Ouvrir
une boulangerie

Se former

Le pain et les français, c'est une belle histoire d'amour qui hisse la boulangerie-pâtisserie au faîte de l'artisanat alimentaire. Avec un peu plus de 30 000 établissements, ce secteur continue à bien se porter, offrant de belles perspectives d’avenir au métier de boulanger.

La France s’est forgée une solide réputation pour l’exigence qu’elle porte aux métiers de l’artisanat alimentaire et tout particulièrement pour ceux de boulanger-pâtissier. Plusieurs formations qualifiantes ou diplômantes sont accessibles pour se former aux métiers de boulanger et/ou de pâtissier.

Formations :

  • BAC professionnel boulanger – pâtissier
  • CAP boulanger
  • Brevet Professionnel de boulanger
  • Mention complémentaire boulangerie spécialisée ou pâtisserie boulangère
  • Formations prises en charge par les OPCA

Nous travaillons en collaboration avec notre partenaire privilégié issu du secteur de la meunerie afin de vous proposer également un large choix de formations : Boulangerie, Viennoiserie et recyclage, Pâtisserie, Chocolaterie, Snacking, Vente et animation boutique, Management et communication web, Gestion et optimisation (coûts et produits), Hygiène, réglementation, santé et tendances consommateurs.

Connaître la réglementation

Une boulangerie se doit de respecter l’ensemble des réglementations liées à la sécurité alimentaire et à l’accueil du public. L’une de ces réglementations concerne la traçabilité. Au delà d’un argument commercial pour les clients, il est impératif de connaître la source des produits utilisés.
L’ouverture d’une boulangerie exige aussi de maîtriser la démarche HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point), c’est à dire l’analyse des dangers et des points critiques en vue de leur maîtrise. Ce processus en plusieurs étapes assure le contrôle de l’hygiène dans une boulangerie. Achetermaboulangerie vous accompagne dans le bon respect de la démarche HACCP à l'ouverture de votre boulangerie.

 

Se faire accompagner

L’ouverture d’une boulangerie nécessite de s'entourer de professionnels reconnus dans ce domaine.
Collaborer avec Achetermaboulangerie, c'est l'assurance d'un accompagnement personnalisé à chaque étape :

  • Recherche de local commercial : consultez nos annonces
  • Réalisation d'un prévisionnel complet d'acquisition
  • Étude de marché
  • Signature des contrats
  • Montage d'un dossier de financement complet
  • Accompagnement aux banques
  • Aides financières : cautions et/ou prêts
  • Négociation avec les partenaires banquiers, notaires, comptables...
  • Aide à l'installation (conseils pour le matériel nécessaire, l'aménagement de l’espace de vente, les produits, la création de l'identité…)

Bénéficiez de nos relations avec des partenaires (promoteurs, financiers, juridiques, agenceurs…) pour vous accompagner dans ce grand projet.

Contactez-nous pour tous renseignements